1食分の量と1日摂取目安に対する割合を表示

日本版・包装前面栄養表示は、事業者の任意によって行う仕組みとなる。ただし、表示する場合は、ガイドラインに沿った取り組みが求められ、消費者庁が定める様式（ロゴ）を用いる。

様式は、消費者を対象としたアンケートの結果、わかりやすいと評価されたもの（画像を参照）を採用する。この日の会合では、各委員が賛成に回った。

ガイドライン（案）によると、様式を用いて表示する栄養成分等は、「エネルギー」「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「食塩相当量」。摂取量の減少が望ましい「食塩相当量」については二重線で囲んで、ほかの栄養成分等と区別する。

それぞれの栄養成分等について、1食分あたりの量と、1日あたりの摂取目安に対する割合（％）を表示する。例えば、「食塩相当量 2.6g（様式の上段）／35％（様式の下段）」、「エネルギー 92kcal（同上段）／4％（同下段）」などと表示する。

様式の色は背景と対照的なものとし、単色で表示する。表示する位置は、原則としてパッケージの前面となる。ただし、店頭の陳列で前面が見えにくくなる場合には、消費者が見つけやすい箇所に表示する。また、ペットボトルなど縦長のパッケージでは、様式を縦向きに表示することも可能としている。

茶葉・コーヒー豆などは摂取時の量を表示

茶葉やコーヒー豆、濃縮ドリンク、塩蔵わかめ、カップ焼きそばなど、販売時と摂取時の栄養成分の量が異なる食品については、摂取時の量を表示することが望ましいとした。その場合、摂取時の状態であることがわかる食品単位や、調理方法を表示する。

現行の栄養成分表示は、パッケージの裏面に記載され、100gあたりの含有量を表示するケースが多く、消費者にとってわかりにくいという指摘がある。日本人の場合、特に塩分の過剰摂取や若い女性のダイエットによる痩せ過ぎが、健康・栄養政策の面で問題視されている。日本版・包装前面栄養表示は、わかりやすい栄養成分表示を通して、消費者の健康維持・増進につなげる狙いがある。

取材に対して消費者庁では、この日の議論を踏まえて「一部修正してパブリックコメント案を出し、（最終バーションを）今年度中に公表する予定」（食品表示課）と話している。

（木村 祐作）