2023.01.27 調査・統計

意識している栄養素、トップ3は「ビタミンC・食物繊維・タンパク質」

（株）クロス・マーケティングが26日発表した『健康に良い食品に関する調査（2023年）』の結果によると、意識している栄養素は「ビタミンC」「食物繊維」「タンパク質」など。健康目的で摂りたいものは「サラダチキン」「オートミール」が人気だった。

　摂取量を意識している栄養素トップ10（複数回答）

男女差が最も大きかったのは「鉄分」

　摂取量を意識している栄養素のほか、健康のために食べてみたい食品や健康を意識した食品の選び方、そして実際にどんな食品が好まれ、どのように工夫し、食されているのかについて20日～23日、全国20歳～69歳の男女1100人に聞いた。

　それによると、健康のために意識して摂っている栄養素TOP3は「ビタミンC」（22.2％）、「食物繊維」（21.8％）、「タンパク質」（21.0％）で、男性に比べて女性のほうが栄養素を意識している割合が高かった。男女差が最も大きかったのは「鉄分」（14.3％）で、女性22.0％に対し、男性は6.5％と、15.5ptの差が見られた。

健康目的で食べてみたいもの、1位は男女ともに「サラダチキン」

　健康を意識する目的で今年食べてみたいと思うものは、男女ともに1位は「サラダチキン」（男性18.5％、女性23.6％）だった。2位以降は、男性が「プロテインバー」（12.0％）、「豆腐バー」（9.8％）と、タンパク質を重視する回答が続き、女性は「オートミール」（21.1％）、「ロカボナッツ」（14.9％）と、低糖質の食品が続いた。

　今後健康のために意識して選びたい食品（複数回答）は、「赤身・白身よりも青魚」（20.2％）、「小麦粉のパンよりもライ麦パンや全粒粉パン」（18.5％）と回答した割合は、年代が上がるにつれて高くなる傾向にあった。

「アーモンドミルク・ライスミルク」は20～40代の方がせっしょ

　全体的にどの食品も50代・60代で高くなる傾向がみられるが、「アーモンドミルク・ライスミルク」（11.3％）については、20代・30代・40代の方が高かった。また、「白米より玄米・雑穀米」（24.9％）は、20代～40代で約2割程度、50代・60代で約3割と、違いがみられた。

　身体に良くて美味しいと思う食品は、タンパク質や食物繊維、乳酸菌が摂れるもの。雑穀米、オートミールを積極的に食べるといった回答も聞かれた。納豆とオリーブオイル、ヨーグルトとアマニ油など、掛け合わせて食べるという声も多く、工夫している様子がうかがえた。

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意識している栄養素、トップ3は「ビタミンC・食物繊維・タンパク質」

男女差が最も大きかったのは「鉄分」

健康目的で食べてみたいもの、1位は男女ともに「サラダチキン」

「アーモンドミルク・ライスミルク」は20～40代の方がせっしょ

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男女差が最も大きかったのは「鉄分」

健康目的で食べてみたいもの、1位は男女ともに「サラダチキン」

「アーモンドミルク・ライスミルク」は20～40代の方がせっしょ

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