生産者や仲卸業者を支援し、食品ロスを削減

　未利用魚など規格外のサイズやキズなどで値段がつきにくい食材、一回の収穫・漁獲量が一定の出荷量に満たない、鮮度が落ちやすいなどの事情で、既存の流通網・販売網での販売が難しい食材などを扱う。これらの取り組みで生産者や仲卸業者を支援するとともに、食品ロスの削減、生活者の食材の選択肢を増やし、毎日の料理を楽しみにすることをめざす。

　先行事例として2月、廃棄の危機にあった兵庫県室津産の殻付き真牡蠣を実質1kg577円で販売し、600kg以上が12時間で完売した。SNSには新鮮さや美味しさへの感動の投稿があり、クックパッドマートはフィードバック機能を通じて、卸業者に喜びの声を届けた。

販売開始時期・内容はアプリやLINE、SNSなどで告知

　生産者と生活者をつなげる生鮮食品ECプラットフォーム「クックパッドマート」は、独自の流通網を持ち、新鮮な食材を新鮮なうちに、生産者や市場の仲卸から直接生活者に届けることが可能だ。この仕組みを活用し、食品ロスの危機にある食材を生活者に低価格で届けることができると考え、新プロジェクト『産直アウトレット』を開始した。

　『産直アウトレット』は、年間を通じて、既存流通網では出回らない新鮮な食材や、天候不順や飲食店の休業、休校による学校給食の中止など、何らかの事情で余剰在庫となった食材などを低価格で販売し、生産者の支援、食品ロスの削減につなげることをめざしている。販売開始時期・内容は、クックパッドマートアプリやLINE、SNSなどでお知らせする。

　■『クックパッドマートアプリ』
　https://app.adjust.com/4uscevo