農薬・化学肥料不使用で種から栽培

　同社の青汁の原料であるスーパー緑黄色野菜「ケール」は、春になると黄色く可愛らしい花を咲かせる。開花前の『ケール花芽』は、花を咲かせるエネルギーを花芽に集中させるため、うまみと栄養がぎゅっと凝縮されたおいしい春野菜だ。

　『ケール花芽』は、同じアブラナ科の春の味覚「菜の花」に近い味わいで、ケールの葉よりえぐみ（青菜特有の強い味）が少なく、その分、旨味や甘みが感じられやすい特長がある。小さなつぼみや茎、葉はどれも柔らかく、さっと火を通すことで一層甘さが引き立つ。

　ほんの半月ほどしか収穫できないため、その貴重な期間を逃さず収穫し、新鮮なうちに消費者へ発送する。キューサイファーム島根で、種から農薬・化学肥料不使用で大切に育てたケールの花芽で「春の訪れ」を感じ、「春の食卓」を彩ってほしいと呼びかけている。

販売期間は4月の上旬～中旬

　同社によると、『ケール花芽』は、おひたし、天ぷら、炒め物など幅広い料理に活用でき、「まずは、花芽そのものの味が感じられるシンプルな味付けで」。社員もおすすめの料理は「ケール花芽の天ぷら(ケール塩)」「ケール花芽と筍の酒蒸し」「ケール花芽のポトフ」「ケール花芽のペペロンチーノ」などだという。

　『ケール花芽』（1kg・30個～40個ほど）は2700円（送料別）。予約受付を開始しており、販売期間は4月上旬～4月中旬（生育時期に応じて出荷開始時期、終了時期は変動する）。

　■『産直通販サイト「食べチョク」』
　https://www.tabechoku.com/products/190200