認知度トップ3は植物由来代替肉、植物工場野菜、有機野菜

調査は1月～3月、家庭で調理する食材を「自分で購入する」または「自分と同居人が一緒に選んで買う」と回答した20～70代の男女1200人（男性600人、女性600人）を対象に、インターネット上で実施した。

サステナブルフードの認知状況を聞いたところ、「聞いたこと・見た記憶はあるが、詳しく知らなかった」「なんとなく知っていたが、正しく理解していなかった」「知っていて、ほぼ正しく理解していた」と回答した人で、最も認知度が高い分野は植物由来代替肉の74.1％だった。

次いで、植物工場野菜（60.8％）、有機JAS認証野菜（54.0％）、陸上養殖（53.9％）、培養肉（46.8％）、アニマルウェルフェア畜産物（33.2％）、MSC/ASC/MEL認証水産物（25.9％）が続いた。

植物由来代替肉は外食チェーンでも大豆ミートを使用したメニューが提供され、スーパーマーケットでも販売されていることから、比較的認知されている様子がうかがえた。

価格や味などが影響

サステナブルフードの購買状況については、「買ったことがある（1年以上前）」「買ったことがある（1年以内）」「ときどき買う（月に1～3回程度）」「よく買う（週に1回以上）」と回答した人で、植物由来代替肉（21.1％）、有機JAS認証野菜（16.4％）、植物工場野菜（14.0％）がトップ3。

次いで陸上養殖（9.9％）、アニマルウェルフェア畜産物（8.4％）、MSC/ASC/MEL認証水産物（7.9％）が続いた。

今回の調査結果から、認知度や購買頻度は分野ごとに差があることがわかった。この背景として価格や味、安心・安全などが影響していると分析している。