『mitaseru』は厳選した有名店の人気料理を届けるグルメプラットフォーム

　『mitaseru』は、有名飲食店の料理を届ける厳選お取り寄せグルメプラットフォームだ。一般的な監修商品とは異なり、有名飲食店とともに、実際に提供されている料理と同じクオリティのお取り寄せ商品を開発。専用のキッチンで、お店と同じレシピ・味にこだわりながら、専門シェフが手づくりで調理している。

　調理後すぐに最新の急速凍結技術を用いることで、鮮度そのままに保存が可能。保存料は使っていない。忙しい人でも、いつでも好きな時に有名飲食店の本格的な味を、ひと手間で食卓に並べることができる。

　参加飲食店は、知る人ぞ知る名店から予約困難店、ミシュランガイド掲載店など多岐にわたる。東京ミッドタウンやコレド室町をはじめとする、数多くの商業施設を手がける三井不動産グループならではの繋がりを活かし、厳選してラインアップした。

日本の飲食店は世界から高い評価を受けながら立地や客席数などが売上の制約に

　日本の飲食事業は、世界からも高い評価を受ける産業でありながら、立地や客席数が売上の制約となっている上に、人手不足という背景が構造的に絡み合い、拡張性という点が業界の課題と指摘されている。コロナ禍で有名飲食店でも集客や店舗経営に苦しんでいる状況を受け、飲食事業者とともに取り組める「新たな形」を模索してきた。

　世界中に自身の料理を届けたいという料理人の夢と、忙しい中でも美味しい料理をひと手間で食卓に並べたいという顧客の思いを、ともに満たせるサービスを構想し、この度、三井不動産グループの事業提案制度の審査を経て、第一歩を踏み出した。

有名飲食店のメニューをレシピ通りに『mitaseru』が再現

　『mitaseru』の事業は、有名飲食店のメニューをレシピ通り、専門の料理人が手づくりで調理し、冷凍加工を加えたお取り寄せ商品を『mitaseru』が製造している。商品の製造代行から販売までを請け負う、独自の「飲食店と併走する」事業モデルとなる。

　「手作りフローズン ディッシュ」のロゴに使ったシンボルマークの五角形は、美味しい料理が運ばれてくるお盆でもあり、すべて満たされたレーダーチャートでもある。

　■『mitaseru オンラインストア』
　https://mitaseru.com/