オイシックス（株）は１０日、予防医学研究所の石川善樹氏とシェフの松嶋啓介氏とともに、「うまみダイエット研究所」を開設した。１２月から「うまみ」を感じられる味覚変更プログラムの開発を開始する。

　味覚変更プログラムは、味覚の変化とともに体重の変化を測定するもの。味覚検査で一定濃度の出汁が濃く感じるかどうかを検査し、２週間の味覚変更プログラム（朝・夕食）を実施する。再度味覚を測定し、味覚の変化と体重の変化を測定する。その後も定期的にヘルシーなＫｉｔを注文でき、体重の変動を確認できる。

　同プログラムの成果などは、２０１７年３月上旬に行われる全米最大のビジネスイベント「ＳＸＳＷ（サウスバイサウスウェスト）」のカンファレンスで発表する予定。