読者の声をもとに編集部と料理人が改良

　「お正月くらい、私も家族と一緒にゆっくり過ごしたい」。そうした読者の声をきっかけに、ハルメクは2005年から『ハルメクのおせち』を独自開発して提供している。昨年はPB商品のみで約3万6000台を販売し、11月30日には完売した。
　今年の商品開発も、昨年「ハルメクのおせち」を購入したユーザーからの感想や意見をもとに、1月からスタート。6月には全国で200人規模の読者試食モニターやグループインタビューを実施し、たくさんの意見をもらった。これを受けて、味や見え方、素材の変更などを行い、「ハルメクのおせち 2024」が完成した。
　一番の特長は、なんといっても読者と一緒に作り続けていること。読者の声をもとに、編集部と料理人が改良を重ねてきた18年間の歴史だ。「主原料は産地を厳選」「合成の着色料、保存料は使わない」「だしのうまみで、薄味仕立てに」という 3本柱を大前提に、読者の「安心」に応えている。

今回のコンセプトは「新しい和食の会席おせち」

　今回のコンセプトは「新しい和食（新和食）の会席おせち」。上品な味、組み合わせの妙技、斬新な食材など、読者の声にプロが応え、自分では思いつかない、作れない品目が盛りだくさん。フタを開けた瞬間に家族が「ワッ」と歓声を上げるようなおせちが完成した。
　種類は、読者の声から生まれたハルメク最多の44品目『さくら』（2人前2万3600 円）、全国の名産地の食材から厳選した『七福神』（3人前3万5400円）、基本と和洋多彩な品ぞろえ『彩』（6人前3万3600円/4人前2万2400円/3人前1万6800円/2人前1万2000円）など――。申し込み締め切りは10月4日、11月24日までキャンセルOK。

　■『通販サイト』
　https://ec.halmek.co.jp

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