8月の値上げ予定は27社・938品

　同様の調査は7回目。飲食料品メーカー200社に、1月1日以降に出荷・納品分で値上げを表明した商品を開示資料などを基に集計した。1回の値上げで複数商品の値上げが行われる場合の値上げ幅は平均値を集計。値上げ、価格改定は7月26日公表分まで。
　今年に入っての値上げは、出荷分だけで3万797品に上る。学校が夏休みに入り、本格的な帰省シーズンを迎えるが、食卓に馴染みの食品に加え、アイスキャンディーなどの氷菓や菓子類も続々と値上げされ、家計にはさらなる負担増が襲いかかっている。
　8月の値上げは、27社・938品で、5月（756品）以来、3か月ぶりに1000品を下回ったが、ベストセラー商品の「北海道あずきバー」「メロンボール」（井村屋）や、「柿の種」（亀田製菓、内容量変更）、東京土産の定番「東京ばな奈（シリーズ）」（グレープストーン）など、人気商品の価格が見直される。アイスクリーム類や菓子は、9月も「ガツン、とみかん」（赤城乳業）など、複数のメーカーが値上げを表明しており、季節の味にも影響が広がってきた。
　分類別の最多は調味料（8654品、構成比28.1％）。醤油や味噌のほか、夏に欠かせない麺つゆ、秋冬の定番である鍋つゆ類も軒並み値上げされ、品目数は毎月増加している。だし原料の煮干し（カタクチイワシ）、カツオ節、サバ節は昨秋以来、原材料不足が長引いている。
　加工食品（7824品、構成比25.4％）は、缶詰や即席麺、パックごはんに加え、今春に値上げが相次いだハム・ソーセージ類の再値上げを9月以降、大手が公表している。

原材料費高騰などで10月には4000品突破の見込み

　10月は4000品を突破する勢いだ。ハム・ソーセージは今年2回目の値上げを予定するメーカーが相次ぐ。伊藤ハム・米久、プリマハム、丸大食品は4月に家庭用商品の価格改定を行ったが、再び予定。原材料、輸送コストも上昇。その他の大手も追随の動きがある。
　値上げ対象商品の理由別では、「原材料」の高騰が2万8798品（構成比93.5％）で最多。次いで「資源・燃料」が2万5320品（同82.2％）、「物流」が2万346品（同66.0％）、資材・包材が1万9188品（同62.3％）と続いた。構成比が前回から上昇したのは、「原材料」（93.1％→93.5％）、「資源・燃料」（82.1％→82.2％）、「物流」（65.3％→66.0％）だった。
　原材料価格に加え、再び高騰に転じた油価や電気代などの光熱費、さらに物流コストは燃料上昇の影響を大きく受ける。こうしたコストアップ要因が重なり、メーカー側は値上げに踏み切らざるを得ない状況に陥っている。今夏の資源・燃料価格の上昇が製造コストに反映し、秋以降は再値上げされる商品が増えて「値上げの秋」を迎える公算が大きい。

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