『Craft Burger』をMakuakeでトライアル販売

　プロジェクト第1弾として、植物肉と牛肉の使用割合の違いを楽しめるオリジナルパティを特徴とする、プレミアムハンバーガーキット販売サービス『Craft Burger』を同日から、クラウドファンディングサービス「Makuake」でトライアル販売する。

　ライドオンエクスプレスHDよると、環境意識と健康志向の高まりから、植物由来の次世代食品が注目され、需要は増々高まっていくと想定される。同社グループでは、次世代食品が食卓の新たな選択肢として浸透していくことが、自然環境の保護と将来の豊かな食を守っていく上で重要と考え、「冷凍ミールキット」の展開を決めた。


　植物肉と和牛をブレンドしたパティ

有名レストランのシェフ監修のオリジナルパティを開発

　『Craft Eats』は、「美味しく、楽しく、環境に良いミールキット」がコンセプト。美味しさを追求することで次世代食品を日常にとり入れやすくし、一人ひとりの食の満足と環境課題解決の両立に貢献したい考えだ。今回のトライアル販売を経て、今秋の本格販売をめざしている。

　『Craft Burger』は、いままでにない新たな体験として、有名レストランで数々のフレンチを手掛けたシェフ監修のもと、植物肉と和牛をブレンドしたオリジナルパティを開発した。トライアル販売では、食べ比べセットのみの販売だが、本格販売時には、植物肉と牛肉の使用割合を注文時にユーザーがカスタムでき、自分だけのオリジナルバーガーを作ることができる。

梱包箱には環境に配慮した紙「パームヤシックス」を使用

　パティだけでなく、バンズやソースなどすべてに、こだわりが詰まっている。バンズは、香ばしくふんわりと軽い口当たりの食感と風味の良いものにこだわって厳選。ソースは、パティやバンズとの相性を考慮した独自のオリジナルソースを開発した。冷凍耐性や調理工程の手軽さを研究し、試行錯誤を重ねた特製のソースになった。

　また、梱包箱には地球にやさしい非木材「パームヤシカサパルプ」を原料とした紙「パームヤシックス」を使用。紙の原料である森林資源を節約することで、サービス全体を通して環境課題の解決に向けた活動を推進している。


　■『Craft Eats』
　https://www.crafteats.jp
　■『Green Meat』
　https://greenmeat.jp/
　■『Makuake』
　https://www.makuake.com/project/craft-eats/